Jak dobrać szkło do win, drinków i napojów bezalkoholowych na przyjęcie?

Dobór szkła na przyjęcie zależy przede wszystkim od tego, jakie napoje będą serwowane, bo inny kieliszek sprawdzi się przy winie, inny przy koktajlach na bazie mocniejszego alkoholu, a jeszcze inny przy sokach i wodzie. Jako wypożyczalnia sprzętu gastronomicznego dostarczamy różne rodzaje szkła na eventy w Warszawie i regionie, dlatego wiemy, które kombinacje najczęściej mylą organizatorów i które decyzje realnie ułatwiają obsługę przyjęcia.

Czym różni się kieliszek do wina białego od czerwonego?

Kieliszek do czerwonego wina ma szerszą i pękatą czaszę, która pozwala winu napowietrzyć się i uwolnić pełniejszy aromat, natomiast kieliszek do wina białego jest węższy i mniejszy, bo ma utrzymać niższą temperaturę napoju przez dłuższy czas. W naszej ofercie znajdują się osobne kieliszki do wina białego i osobne do czerwonego, dobrane pod kątem pojemności odpowiedniej do każdego z tych zastosowań, a nie jeden uniwersalny model do obu rodzajów wina. Rozdzielenie tych dwóch typów na przyjęciu ułatwia też obsłudze szybkie rozpoznanie, który kieliszek gdzie odstawić, gdy stół zastawiony jest kilkoma rodzajami trunków naraz. Długa nóżka w obu przypadkach ma to samo zadanie, czyli pozwolić trzymać kieliszek bez ogrzewania zawartości ciepłem dłoni, co przy winie białym serwowanym schłodzonym ma większe znaczenie niż przy czerwonym podawanym w temperaturze pokojowej.

Jakie szkło sprawdzi się przy szampanie i winie musującym?

Do szampana i wina musującego najlepiej sprawdza się wysoki, wąski kieliszek typu flet, bo taki kształt spowalnia ucieczkę bąbelków i dłużej utrzymuje pianę na powierzchni napoju. Wypożyczamy kieliszki do szampana w wariancie o mniejszej pojemności niż standardowy kieliszek do wina, co odpowiada mniejszym porcjom, w jakich zwykle serwuje się napoje musujące podczas toastów i przyjęć okolicznościowych. Przy większych przyjęciach, gdzie toast odbywa się dla wielu gości naraz, warto zamówić kieliszki z pewnym zapasem ponad liczbę osób, bo napełnianie i wymiana kieliszków w trakcie samego toastu bywa szybsze niż mycie ich na bieżąco. Płytkie, szerokie pucharki do szampana, choć wciąż kojarzone z eleganckimi przyjęciami, sprawdzają się gorzej niż flet, bo napój szybciej traci w nich musowanie i łatwiej się rozlewa przy przenoszeniu na tacy.

W czym podawać drinki i koktajle na przyjęciu?

Drinki i koktajle na przyjęciu najczęściej podaje się w szkle typu Hurricane lub w szklance long drink, w zależności od tego, czy napój ma rozbudowaną dekorację, czy jest prostym połączeniem alkoholu z tonikiem lub sokiem. Kieliszek Hurricane, dostępny w naszej ofercie, ma pojemną, zaokrągloną czarkę, która dobrze mieści lód, owoce i dodatki dekoracyjne, dlatego sprawdza się przy rozbudowanych koktajlach serwowanych na przyjęciach plenerowych i weselach. Szklanka long drink ma prostszy, wydłużony kształt i sprawdza się przy napojach z małą ilością dodatków, gdzie liczy się głównie pojemność i wygodny chwyt, a nie efektowna prezentacja. Do mocniejszych alkoholi podawanych czysto, bez mieszania, lepiej sprawdza się mały kieliszek o pojemności zbliżonej do standardowej porcji niż uniwersalna szklanka przeznaczona do drinków z dużą ilością lodu i toników.

Jakie naczynia wybrać do napojów bezalkoholowych?

Do napojów bezalkoholowych najlepiej sprawdzają się niższe szklanki typu literatka oraz karafki i dzbanki do serwowania wody, soków i lemoniad ze wspólnego naczynia na stole. Literatka o mniejszej pojemności dobrze sprawdza się przy sokach i napojach gazowanych podawanych porcjami, natomiast karafka lub dzbanek pozwala ustawić na stole wodę lub napój do samodzielnego nalewania przez gości, co odciąża obsługę przy dłuższych przyjęciach. Warto wizualnie oddzielić naczynia do napojów bezalkoholowych od kieliszków do alkoholu, na przykład ustawiając je na osobnym fragmencie stołu lub na oddzielnym stoliku, żeby uniknąć sytuacji, w której gość niepijący alkoholu bierze przez pomyłkę kieliszek przeznaczony do wina. Przy przyjęciach z udziałem dzieci lub gości niepijących ten podział ma znaczenie praktyczne większe niż estetyczne, bo zmniejsza ryzyko pomyłek przy wspólnym stole z napojami.

Ile kompletów szkła zamówić na przyjęcie?

Liczbę kompletów warto ustalać powyżej liczby gości, bo w trakcie przyjęcia część szkła wraca do zmywania, część bywa wymieniana przy zmianie rodzaju napoju, a pojedyncze sztuki mogą ulec stłuczeniu. Przy przyjęciu, na którym serwowane jest zarówno wino, jak i drinki czy napoje bezalkoholowe, każdy gość w praktyce korzysta z więcej niż jednego rodzaju szkła w ciągu wieczoru, co warto uwzględnić przy zamówieniu, zamiast liczyć jeden kieliszek na osobę. Rezerwa pozwala też uniknąć sytuacji, w której obsługa musi pilnie zmywać szkło w trakcie przyjęcia, zamiast zajmować się gośćmi. Przy większych przyjęciach plenerowych, gdzie ryzyko stłuczek jest wyższe niż w zamkniętej sali, dodatkowy zapas ma jeszcze większe znaczenie niż przy kameralnym spotkaniu w pomieszczeniu.

Jak uniknąć pomyłek, gdy na stole jest kilka rodzajów szkła?

Pomyłek najłatwiej uniknąć, grupując szkło na stole według rodzaju napoju, a nie ustawiając wszystkie kieliszki i szklanki losowo obok siebie. Sprawdza się układ, w którym kieliszki do wina stoją przy strefie z winem, szkło do drinków przy barze lub stoliku koktajlowym, a literatki i karafki do napojów bezalkoholowych w osobnym, wyraźnie wydzielonym miejscu. Podtalerze pod kieliszki dodatkowo porządkują stół i ułatwiają gościom rozpoznanie, które miejsce jest przypisane do którego rodzaju szkła, zwłaszcza przy dłuższych, formalnych kolacjach. Przy przyjęciach z otwartym barem, gdzie goście sami wybierają napoje, warto rozstawić szkło w osobnych strefach dla wina, drinków i napojów bezalkoholowych, zamiast tworzyć jeden wspólny stół z całym asortymentem naraz, bo to naturalnie porządkuje ruch gości i zmniejsza ryzyko, że ktoś sięgnie po niewłaściwy kieliszek.

Podsumowanie

• Kieliszek do wina białego i czerwonego różni się kształtem czaszy, nie tylko nazwą
• Szkło do szampana, drinków i napojów bezalkoholowych warto rozdzielić wizualnie na stole
• Liczba kompletów szkła powinna przewyższać liczbę gości ze względu na rotację i ryzyko stłuczek
• Grupowanie szkła według rodzaju napoju ułatwia gościom orientację przy stole i barze